Courgettes farcies aux olives noires

De mai à septembre, c’est la pleine saison des courgettes alors ne nous en privons pas et profitons-en avec gourmandise ! Elles se consomment crues ou cuites. Elles peuvent agrémenter vos salades ou être servies en apéro avec une sauce ou encore se manger chaudes pour accompagner vos grillades au barbecue.

Pour cet été, nous vous proposons de farcir vos courgettes avec des olives noires pour changer des farces à base de viande et varier les saveurs.

Pour réaliser notre recette pour 4 personnes, il vous faut les ingrédients suivants :

4 courgettes

200g d’olives noires

80g de parmesan

1 oignon jaune

8 cuillères à soupe de chapelure

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Thym

Basilic

Sel et Poivre

Et pour vous aider en faisant vos courses, nous avons sélectionné certaines références de produits pour leurs qualités*. Pour chacun, nous vous précisons le + du produit. Il s’agit bien entendu de suggestion, d’autres produits peuvent également convenir. D’ailleurs, si vous avez l’habitudes d’utiliser d’autres références de produits et que vous souhaitez avoir notre avis, faites nous en part en commentaire 😉

Parmesan

Le + produit : fromage AOP, élaboré à partir d’ingrédients simples (lait cru, sel et présure)

 

 

 

chapelure tipiak

 

Le + produit : Composé d’ingrédients simples (farine de blé, sel, levure)

 

 

huile soleou

 

Le + produit : une huile avec une bonne composition en acide gras, supportant la chaleur du four. Equipé d’un bec doseur, cette bouteille permet de mieux contrôler la quantité d’huile versée. On la choisit bio et vierge extra pour profiter de tous les polyphénols contenus dans l’huile d’olive et éviter les pesticides.

 

Détail de la recette :

Tout d’abord, coupez vos courgettes en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’une petite cuillère, évidez les courgettes puis réservez les cœurs de courgettes pour confectionner la farce.

Préchauffez votre four à 220°C.

Préparation de la farce :

Epluchez puis ciselez votre oignon jaune. Mélangez l’oignon coupé finement avec les cœurs de courgettes que vous aurez préalablement hachés.

Ajoutez les olives noires coupées en rondelles et mélangez le tout avec la chapelure.

Salez et poivrez.

Farcir les courgettes généreusement. Saupoudrez-les de parmesan et de thym. Enfournez vos courgettes 20 min au milieu du four. Avant, les sortir du four, vérifiez la cuisson, la courgette doit être fondante sous la lame du couteau.

Une fois sortie du four, ciselez grossièrement un peu de basilic sur votre préparation.

Bonne dégustation !

N’hésitez pas à nous partager vos photos.

*Qualité = qualité organoleptique, nutritionnelle, économique et pratique

2 réflexions sur “Courgettes farcies aux olives noires

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