Croquettes de chou-fleur

Voici aujourd’hui une recette qui ravira les petits comme les grands : des croquettes de chou fleur ! C’est un moyen gourmand, et déguisé pour nos petites têtes blondes, de manger des légumes d’hiver.
Vous aurez besoin d’un four, pas besoin de les faire frire, et des ingrédients suivants :

  • 1/2 chou-fleur
  • 1 œuf
  • 25 gr de parmesan râpé
  • 30 gr de chapelure
  • sel et poivre noir
  • huile d’olive

    ÉTAPE 1 :

    Prélevez les bouquets du 1/2 chou-fleur et nettoyez-les. Faites les cuire à l’eau (ou à la vapeur, pour une meilleure préservation des vitamines & minéraux) jusqu’à ce qu’ils soient tendres… Égouttez-les bien dans une passoire et laissez tiédir.

    ÉTAPE 2 :

    Versez-les dans un saladier et écrasez au presse-purée… Ajoutez la chapelure et le parmesan, salez, poivrez. Ajoutez l’œuf et mélangez bien le tout …

    ÉTAPE 3 :

    Formez des croquettes avec les mains (si cela colle de trop, humidifiez légèrement vos mains). Déposez les croquettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les avec un peu d’huile d’olive…

    ÉTAPE 4 :

    Enfournez à 180-200°C pendant 20 minutes ou plus, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées…

    Prêt à déguster ! Excellent appétit.

    (Et merci a ma collègue Alice pour cette belle idée de saison !)

     

    C.H.

 

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.