Faut-il contre-indiquer les aliments ultra-transformés ?

Du flair dans l’assiette était présent à la journée d’information organisée par l’Association Française des Diététiciens-Nutritionnistes (AFDN) le 5 novembre dernier. Au fil de cette journée, Anthony Fardet, Chercheur en alimentation préventive et holistique à l’INRA, nous a présenté son approche de l’alimentation préventive résultant des nombreuses recherches sur le sujet qu’il a pu effectuer … Lire la suite Faut-il contre-indiquer les aliments ultra-transformés ?

Une balade au Potager des Princes

Grisaille, froid et pluie sont de retours cette semaine ! Nous sommes effectivement en automne, bien que le weekend dernier le soleil était encore au rendez-vous. Avec Du flair dans l’assiette, nous avons eu la chance de profiter des derniers rayons de soleil avant la grisaille au Potager des Princes. Nous avons découvert ce lieu au … Lire la suite Une balade au Potager des Princes

Le chili sin carne : la part belle au végétal

Aujourd'hui j'aimerais vous faire partager une recette que j'affectionne tout particulièrement ... le chili sin carne ! Vous l'avez peut être compris, c'est le célèbre chili con carne mais sans viande. Pratique lorsqu'on a plus grand chose dans le frigo, ce met est chaleureux et réconfortant. Il a aussi l'avantage d'être végétarien : en effet … Lire la suite Le chili sin carne : la part belle au végétal

Alimentation antioxydante ? Choisir les bons aliments

La diététique n’est pas la science de l’alimentation mais la science de l’équilibre alimentaire. Bien s'alimenter ce n'est pas manger parfaitement sain tout le temps, ou consommer des aliments miracles par ci par là. Trouver son équilibre, le juste milieu, est la clé. Tout le monde peut s'autoriser des écarts, de la "junk food", de … Lire la suite Alimentation antioxydante ? Choisir les bons aliments

L’automne : 50 nuances de marron

Même si la météo nous offre encore quelques belles journées, la fraicheur arrive doucement, les arbres se parents de couleurs toujours plus flamboyantes, pas de doute, nous sommes en automne. C’est la saison idéale pour les balades en forêt. Fermons les yeux quelques instant et laissez-vous transporter par votre imaginaire dans la plus belle forêt … Lire la suite L’automne : 50 nuances de marron

Le café, à quelle dose ?

Ah la caféine ! Composé chimique naturellement présent dans les plantes telles que les graines de café, les fèves de cacao, les feuilles de thé ou la noix de cola ; elle est consommée depuis longtemps par l’homme. Ce n'est pas un poison, mais un stimulant, qui peut être utile et agréable pour le système nerveux central. … Lire la suite Le café, à quelle dose ?

Êtes-vous addict au chocolat ?

Avouons-le ! Vous aussi, il vous arrive de craquer pour un carré de chocolat, non ? Un petit carré de chocolat noir de temps en temps qui nous apporte tellement de réconfort, ça ne fait pas de mal ! Chez Du flair dans l’assiette, il y a une règle d’or : Pas de frustration ! Mais bon, ne mangez quand … Lire la suite Êtes-vous addict au chocolat ?

Le fenouil décliné : salé & sucré

Comme vous avez pu le lire dans notre article sur le fenouil et ses bienfaits, ce légume peut se décliner de mille façons. Fondant ou croquant, tout se consomme dans le fenouil : les graines, le plumet pour aromatiser bouillon et mijotés, la tige, le bulbe... Aujourd'hui j'ai ainsi décidé de vous proposer une recette … Lire la suite Le fenouil décliné : salé & sucré

Le fenouil, ami de notre santé ?

Utilisé comme condiment dés l'Antiquité, le fenouil est connu pour son odeur anisée. Il parfume facilement nos plats mijotés, et on le trouve encore aujourd'hui à l'état sauvage sur les côtes méditerranéennes. Ses vertus supposées en ont longtemps fait une plante mystérieuse. Au V° siècle, les Anglais suspendaient une branche de fenouil au-dessus de leur porte … Lire la suite Le fenouil, ami de notre santé ?

Jus de fruits, nectars, fruit entier : tous égaux ?

Doux et rafraichissant, la consommation de jus de fruits et nectars est bien ancrée dans les habitudes alimentaires des français. En 2016, un adulte consommait en moyenne 53mL de jus par jour, et notamment au moment du petit déjeuner dans 50% des cas. Ce sont les purs jus qui sont les plus consommés en France. … Lire la suite Jus de fruits, nectars, fruit entier : tous égaux ?