Ail des ours : bienfaits et recette

Lors de ballade en forêts, nous pouvons trouver quantité de trésors de la nature pour garnir nos assiettes : asperges, champignons ou encore .. ail des ours ! Les sous bois regorgent de cette plante, encore faut-il la repérer. Ce sont de petites feuilles, avec parfois une fleur blanche au milieu, souvent cachées par d'autres … Lire la suite Ail des ours : bienfaits et recette

Radis rouge, bonjour !

Le soleil revient doucement, les températures montent et réveillent la nature endormie par l'hiver. Les fleurs réapparaissent, les arbres verdissent et les légumes du soleil reviennent en force ! A commencer par les radis rouges dés le printemps ! A l'apéritif ou pour garnir nos salades, le radis rouge nous régale grâce à sa saveur … Lire la suite Radis rouge, bonjour !

Arthrose et prévention

L’arthrose touche aujourd’hui près de 9 à 10 millions de français. C’est la première cause de consultations après les maladies cardio-vasculaires dans les pays développés. Un sur cinq : c’est la proportion de celles et ceux qui souffrent d’arthrose dans notre pays… Et cela ne devrait pas aller en s’améliorant car les prévisions annoncent que l’incidence … Lire la suite Arthrose et prévention

Eau chaude et citron, boisson miracle ?

En tant que diététicienne, il est quotidien que lorsque l'on apprend mon métier, le premier réflexe des personnes qui m’entourent soit de me demander « alors les monodiet de pomme ça fonctionne ? » ou « le gluten c’est mauvais n’est-ce pas ? » ou encore « et le jus de citron le matin ça fait mincir ? ». Oui c’est bien cette … Lire la suite Eau chaude et citron, boisson miracle ?

Les 8 indispensables du placard

Lorsqu'on est chez soi et qu'on a la flemme de cuisiner, mais qu'on a faim, très faim, il y des indispensables qui peuvent nous sauver ! Plutôt que de prendre des plats préparés, des gâteaux, des biscuits apéritifs ou des raviolis cuit en 3 minutes, il existe des produits bruts qui nous sauvent de la … Lire la suite Les 8 indispensables du placard

Faut-il contre-indiquer les aliments ultra-transformés ?

Du flair dans l’assiette était présent à la journée d’information organisée par l’Association Française des Diététiciens-Nutritionnistes (AFDN) le 5 novembre dernier. Au fil de cette journée, Anthony Fardet, Chercheur en alimentation préventive et holistique à l’INRA, nous a présenté son approche de l’alimentation préventive résultant des nombreuses recherches sur le sujet qu’il a pu effectuer … Lire la suite Faut-il contre-indiquer les aliments ultra-transformés ?

Le café, à quelle dose ?

Ah la caféine ! Composé chimique naturellement présent dans les plantes telles que les graines de café, les fèves de cacao, les feuilles de thé ou la noix de cola ; elle est consommée depuis longtemps par l’homme. Ce n'est pas un poison, mais un stimulant, qui peut être utile et agréable pour le système nerveux central. … Lire la suite Le café, à quelle dose ?

Le fenouil, ami de notre santé ?

Utilisé comme condiment dés l'Antiquité, le fenouil est connu pour son odeur anisée. Il parfume facilement nos plats mijotés, et on le trouve encore aujourd'hui à l'état sauvage sur les côtes méditerranéennes. Ses vertus supposées en ont longtemps fait une plante mystérieuse. Au V° siècle, les Anglais suspendaient une branche de fenouil au-dessus de leur porte … Lire la suite Le fenouil, ami de notre santé ?

6 réflexes pour cuisiner sans risques !

Vaisselle, papier aluminium, film étirable, boites en plastique, etc. : ils font tous partie de votre quotidien et ils nous facilitent bien la vie. Cependant, pour cuisiner et conserver vos aliments en toutes sécurités des précautions sont à prendre. Certaines matières ont des composés qui peuvent migrer dans les aliments et présenter un risque pour votre … Lire la suite 6 réflexes pour cuisiner sans risques !