Faire son lait d’amande maison (avec ou sans mixeur)

Le lait d'amande maison est assez simple et rapide à confectionner, cela permet de profiter de tous les bienfaits de ce fruit à coque sans avoir la présence d'additifs tel que des épaississants, des arômes etc. Alors j'ai demandé à Sandrine de nous partager son secret de préparation pour un lait d'amande maison ! Ingrédients … Lire la suite Faire son lait d’amande maison (avec ou sans mixeur)

POIVRON JAUNE EN ILE FLOTTANTE

Et si on se laissait le droit d'imaginer déguster du poivron dans un dessert ? C'est le pari fou que nous avons lancé à Sandrine Mateo notre Cheffe cuisinière préférée. C'est avec brio qu'elle a encore une fois relevé le défi en nous proposant une ile flottante revisitée. Un dessert coloré, original et qui s'intègre … Lire la suite POIVRON JAUNE EN ILE FLOTTANTE

Ceviche de cabillaud à la mangue

Ce mois-ci Sandrine Matéo nous propose un Ceviche. Originaire d’Amérique latine, c'est un plat à base de poisson cru juste « cuit » par l’acidité du jus de citron, agrémenté traditionnellement d’oignon rouge, piment et coriandre et servi froid. Selon les pays, il en existe plusieurs variantes avec différents poissons ou fruits de mer. Pour cette version, … Lire la suite Ceviche de cabillaud à la mangue

ASPERGES VERTES RÔTIES AUX OLIVES NOIRES

L'asperge annonce l'arrivée du printemps et des beaux jours. Elle vient renouveler les saveurs des légumes de saison dès le mois d'avril. Ce légume à la saveur atypique est un vrai régal. Ce mois-ci, Sandrine Matéo, Chef cuisinier, nous propose une recette d'asperges vertes rôties aux olives ainsi que tous ses bons conseils pour cuisiner … Lire la suite ASPERGES VERTES RÔTIES AUX OLIVES NOIRES

Confinement : Tentons l’originalité avec une recette aux salsifis !

Il y a quelques semaines, nous avons lancé un défi à Sandrine, chef cuisinier, de nous confectionner une recette à base de salsifis. Chose pas facile car la saison touchait à sa fin. Elle a relevé le défi avec brio et nous propose : Des salsifis à la crème de tapenade ! Le confinement étant … Lire la suite Confinement : Tentons l’originalité avec une recette aux salsifis !

Du kiwi dans une recette salée ? Notre chef à relevé le défi !

Nous vous avons venté les mérites du kiwi dans un précédent article alors il nous paraissait indispensable de vous proposer une recette pour mettre en avant ce savoureux fruit et rompre avec la monotonie. En effet, la plupart du temps le kiwi est dégusté cru et plutôt en dessert. Notre cheffe cuisinière, Sandrine Matéo a … Lire la suite Du kiwi dans une recette salée ? Notre chef à relevé le défi !

Recette du jour : la pizza d’été

Chers lecteurs, bonjour ou bonsoir ! Avec l'été qui s'installe, nous avons accès à une multitude de crudités, herbes aromatiques et produits frais en tout genre ! Pour changer un peu des salades d'été, je voulais vous présenter aujourd'hui une recette simple, rapide et "healthy" : la pizza végétarienne ! Idéal pour le déjeuner, voici … Lire la suite Recette du jour : la pizza d’été

Croquettes de chou-fleur

Voici aujourd'hui une recette qui ravira les petits comme les grands : des croquettes de chou fleur ! C'est un moyen gourmand, et déguisé pour nos petites têtes blondes, de manger des légumes d'hiver. Vous aurez besoin d'un four, pas besoin de les faire frire, et des ingrédients suivants : 1/2 chou-fleur 1 œuf 25 … Lire la suite Croquettes de chou-fleur

Repas d’hiver : booster son immunité et entretenir sa gourmandise

L'hiver se rapproche à grand pas, le vent de l'est devient de plus en plus tranchant, le froid est là ! Pour pallier nos températures extérieures, on commence à sortir les appareils à raclette et mixeurs pour préparer soupes et veloutés... Pour aborder l'hiver, il est important de faire le plein de nutriments essentiels pour … Lire la suite Repas d’hiver : booster son immunité et entretenir sa gourmandise

Le chili sin carne : la part belle au végétal

Aujourd'hui j'aimerais vous faire partager une recette que j'affectionne tout particulièrement ... le chili sin carne ! Vous l'avez peut être compris, c'est le célèbre chili con carne mais sans viande. Pratique lorsqu'on a plus grand chose dans le frigo, ce met est chaleureux et réconfortant. Il a aussi l'avantage d'être végétarien : en effet … Lire la suite Le chili sin carne : la part belle au végétal