Additif alimentaire controversé : le dioxyde de titane

Le dioxyde de titane fait parler de lui depuis plusieurs mois, il s’agit d’un additif que l’on retrouve également sous l’appellation E171. Couramment utiliser pour blanchir les aliments, on le retrouve notamment dans certains bonbons. Mais est-il une menace pour notre santé ? D’une façon générale, qu’est-ce qu’un additif alimentaire ? Faut-il s’en méfier ? Comment s’y retrouver ? … Lire la suite Additif alimentaire controversé : le dioxyde de titane

Faut-il contre-indiquer les aliments ultra-transformés ?

Du flair dans l’assiette était présent à la journée d’information organisée par l’Association Française des Diététiciens-Nutritionnistes (AFDN) le 5 novembre dernier. Au fil de cette journée, Anthony Fardet, Chercheur en alimentation préventive et holistique à l’INRA, nous a présenté son approche de l’alimentation préventive résultant des nombreuses recherches sur le sujet qu’il a pu effectuer … Lire la suite Faut-il contre-indiquer les aliments ultra-transformés ?

Êtes-vous addict au chocolat ?

Avouons-le ! Vous aussi, il vous arrive de craquer pour un carré de chocolat, non ? Un petit carré de chocolat noir de temps en temps qui nous apporte tellement de réconfort, ça ne fait pas de mal ! Chez Du flair dans l’assiette, il y a une règle d’or : Pas de frustration ! Mais bon, ne mangez quand … Lire la suite Êtes-vous addict au chocolat ?

Jus de fruits, nectars, fruit entier : tous égaux ?

Doux et rafraichissant, la consommation de jus de fruits et nectars est bien ancrée dans les habitudes alimentaires des français. En 2016, un adulte consommait en moyenne 53mL de jus par jour, et notamment au moment du petit déjeuner dans 50% des cas. Ce sont les purs jus qui sont les plus consommés en France. … Lire la suite Jus de fruits, nectars, fruit entier : tous égaux ?

Pain ou pain de mie ? Que choisir ?

Le pain fait partie des traditions françaises, il accompagne nos repas pour de savoureuses tartines le matin, pour saucer les plats gourmands du midi ou encore pour relever les saveurs du fromage. Craquant, croustillant sous la dent avec sa mie douce et aérée, comment nos papilles pourraient s’en passer ? Il existe plein de façon de … Lire la suite Pain ou pain de mie ? Que choisir ?

6 règles pour bien lire une étiquette alimentaire

Comme vous avez déjà pu le constater, choisir un produit dans les rayons des supermarchés devient de nos jours un défi. En effet, le panel de choix que l’on nous offre pour un même produit peut désorienter plus d’un consommateur ! Malgré l’initiative du Nutriscore, il est tout de même bon de savoir ce que l’on … Lire la suite 6 règles pour bien lire une étiquette alimentaire